Accueil > Recette de cuisine classique > Terrines, Pâtés, Pâtes à tartiner

Terrine de chevreuil maison

Terrine de chevreuil maison
Préparation: 20 min
Cuisson: 120 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

(5/5)

Ustensiles : 1 plat 1 terrine avec couvercle 1 robot mixeur 1 couteau 1 balance 1 cuillère à soupe
Ingrédients : 1 kg de viande de chevreuil 700 g de poitrine 700 g de gorge de porc 1 couenne 3 pincées de sel 3 pincées de poivre 2 oeufs 1 c. à s. de cognac 1 bouquet de persil 3 échalotes 1 feuille de laurier 1 branche de thym

Préparation Terrine de chevreuil maison :
 1  Eplucher et mettre dans le mixeur les échalotes. Mixer 40 secondes.

 2  Couper les viandes en morceaux et les mettre dans le mixeur. Mixer 1 minute.

 3  Ajouter dans le mixeur, les oeufs, le sel, le poivre, le cognac et le persil. Mixer 40 secondes.

 4  Verser la préparation dans une terrine.

 5  Déposer une feuille de laurier, une branche de thym et la tranche de couenne sur la terrine.

 6  Mettre le couvercle sur la terrine et préchauffer le four à 200°C.

 7  Faire cuire 120 minutes au bain-marie.

9 avis et notes sur : Terrine de chevreuil maison
sublime et esquis (par ingrid30)
une recette très interessante car je n'ai jamais su quoi faire avec du Chevreuil et grâce à elle je sais maintenant quoi faire car elle plaira à nous gourmands de terrine (par mafate3)
Vraiment simple à réaliser (par ptitecaro)
absolument delicieux merci (par carla6901)
Délicieuse recette a accompagné aussi d'une poelée de Champignon (par hiade)
12
Idées de recettes Terrine
Idées de recettes chevreuil