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RECETTE GAMBAS À L'ESTRAGON

Gambas à l'estragon

Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 20 min Quantité 4Difficulté Facile

ustensiles
1 wok ou une sauteuse 1 couteau d'office

ingredient
16 gambas crues fraîches ou surgelées
800 g de pois gourmands
4 échalotes hachées
2 c. à s. d'estragon frais haché
15 cl de crème fraîche
25 g de beurrre
1 c. à s. d'huile
Sel
Poivre du moulin

PRÉPARATION DE : GAMBAS À L'ESTRAGON

 1  Effiler les pois gourmands, les couper en deux dans la longueur. Décortiquer ensuite les gambas.

 2  Faire chauffer, à feu moyen, le beurre et l'huile dans un wok ou une sauteuse. Faire blondir les échalotes 5 minutes. Ajouter les gambas et les pois gourmands et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps à autre.

 3  Ajouter la crème, l'estragon, du sel et du poivre. Faire cuire 2 minutes, en tournant pour bien répartir la crème et l'estragon. Servir aussitôt.

NOTES & AVIS : 1 avis et notes

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