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RECETTE GÂTEAU MERINGUÉ

Gâteau meringué

Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 5 min Quantité 4Difficulté Moyen

ustensiles
1 spatule 1 terrine

ingredient
1 génoise de 22 cm de diamètre
1 tasse de sirop de sucre
2 ou 3 c. à s. d'alcool de framboises (ou de kirsch)
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
150 g de sucre en poudre
1/2 c. à c. de vanille liquide
1 c. à s. de jus de citron
250 g de gelée de framboises (ou d'autre confiture)

PRÉPARATION DE : GÂTEAU MERINGUÉ

 1  Préparez de préférence la génoise la veille afin qu'elle soit refroidie.

 2  Coupez-la en 2 dans le sens de l'épaisseur.

 3  Mélangez le sirop de sucre et l'alcool. Arrosez le disque de génoise du dessous.

 4  Ajoutez 1 pincée de sel dans les blancs d'oeufs et battez ­les en neige ferme en y ajoutant, après quelques minutes, le sucre en poudre et le jus de citron. La meringue sera encore plus ferme si vous posez la terrine contenant les oeufs sur un bain-marie tiède.

 5  Disposez 1/4 environ de la meringue obtenue sur le pourtour du fond de la génoise. Déposez la confiture au centre et couvrez ce fourrage du deuxième disque de génoise.

 6  Étalez le reste de la meringue sur le dessus et le tour du gâteau. Avec une spatule, hérissez le dessus de petites pointes pour simuler de la neige.

 7  Allumez le gril du four et passez le gâteau dessous pendant quelques minutes pour sécher la neige et, éven­tuellement, la dorer un peu.
Conseils : Vous trouverez la recette de la génoise sur le site en tapant "génoise" dans le moteur de recherche.

NOTES & AVIS : 1 avis et notes

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