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RECETTE PIGEON RAMIER À LA MIJOTEUSE

Pigeon ramier à la mijoteuse

recette publiée le 06-02-2011 par SCARABUS

Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 4 H 00 Quantité 4Difficulté Facile

ustensiles
1 mijoteuse 1 sauteuse

ingredient
2 beaux pigeons plumés et vidés
1 oignon
100 g de lardons fumés
1 verre de vin blanc sec
3 c. à c. de fond de veau
1/4 L eau
Thym
Laurier
Sel
Poivre
2 c. à c. de maizena pour la sauce

PRÉPARATION DE : PIGEON RAMIER À LA MIJOTEUSE

 1  Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux.

 2  Faire dorer les pigeons dans une sauteuse avec les oignons et les lardons.

 3  Etaler le mélange oignons lardons dans le fond de la mijoteuse puis mettre les pigeons. Saler, poivrer et mettre du thym et du laurier.

 4  Délayer le fond de veau dans l'eau tiède et verser dans la mijoteuse. Y ajouter le vin blanc et laisser cuire.
Conseils : J'épaissis la sauce avec 2 cuillères de maizena diluée dans un peu de jus de cuisson
Des petits pois ou des lentilles feront un excellent accompagnement
Des champignons dans la sauce feront aussi un petit plus délicieux

NOTES & AVIS : 1 avis et notes

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