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viperteamoreca

Pâté de tête persillé

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Éplucher tous les légumes, piquer les oignons de clous de girofle.

2- Dans une grosse marmite, cuire à gros bouillon la demi-tête, l'échine, les pieds et tous les légumes (sauf le persil et les échalotes) pendant 4 heures.

3- Gratter ensuite la tête et les pieds pour récupérer toute la viande. Effilocher l'échine, mélanger toutes les viandes et assaisonner.

4- Ajouter les carottes cuites et les poireaux. Hacher le persil et les échalotes, les mélanger à la viande.

5- Dans une terrine, tasser le mélange et recouvrir de bouillon préalablement réduit.

6- Laisser prendre au froid au moins 24 heures.

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  2. bibi714 bibi714 a posté un commentaire, il y a 8 ans une entrée maison à essayer pour épater ses amis
  3. viperteamoreca viperteamoreca a ajouté une photo, il y a 8 ans Pâté de tête persillé

viperteamoreca viperteamoreca a publié la recette, il y a 8 ans