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Soupe au persil

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

  • 1,5 l d'eau
  • 500 g de courgettes
  • 1 laitue
  • 1 gros bouquet de persil
  • 20 g de beurre
  • Sel fin, gros sel

Matériel

  • 1 casserole
  • 1couteau
  • 1 mixeur
  • 1 soupière

Préparation

1- Portez à ébullition l'eau additionnée d'une cuillère à soupe de gros sel dans la casserole. Lavez soigneusement courgettes, laitue et persil.

2- Coupez les courgettes en petits dés. Détaillez la salade en lanières et hachez grossièrement le persil, sauf quelques brins réservés à la décoration.

3- Jetez les légumes dans l'eau bouillante et à partir de la reprise de l'ébullition, laisser cuire 1h30 à feu doux et à couvert. Mixez et versez dans la soupière, sur le beurre.

4- Remuez et parsemez du persil réservé, fraîchement haché. Servez aussitôt.

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gege37 gege37 a publié la recette, il y a 5 ans