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Soupe aux poireaux et pomme de terre

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Épluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Lavez soigneusement les blancs de poireau et hachez-les grossièrement.

2- Dans la cocotte, faites suer quelques minutes les poireaux dans le beurre chauffé sur feu doux. Mouillez avec l'eau agrémentée d'une tablette de bouillon de volailles.

3- Salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes à couvert. Lorsque les pommes de terres sont cuites, réduisez-les en purée et ajoutez au contenu de la cocotte.

4- Hors du feu, intégrez les deux jaunes d'oeufs battus à la soupe, en remuant. Versez le potage dans la soupière et parsemez d'un fin hachis de cerfeuil. Servez aussitôt.

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  2. gege37 gege37 a ajouté une photo, il y a 8 ans Soupe aux poireaux et pomme de terre

gege37 gege37 a publié la recette, il y a 8 ans