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Emincé de veau à la crème

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Intermédiaire Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Un émincé de veau à accompagner de pommes de terre nouvelles ou de haricots verts.

1- Coupez la noix de veau en escalopes puis détaillez celles-ci en lanières. Epluchez puis hachez les échalotes.

2- Faites fondre le beurre dans un grande poêle, ajoutez les lanières de veau. Remuez-les. Laissez-les bien dorer sur toutes les faces puis assaisonnez-les. Retirez-les ensuite de la poêle en égouttant le beurre et tenez-les au chaud.

3- Versez le hachis d'échalotes dans la poêle. Laissez-les fondre dans le beurre en les remuant pendant 2 ou 3 mn. Mouillez avec le vin blanc, déglacez la poêle en grattant avec la cuillère en bois. Après quelques minutes d'ébullition, incorporez la crème. Salez et poivrez. Cuisez doucement en remuant jusqu'à réduction de moitié.

4- Remettez la viande dans la sauce, réchauffez-la pendant quelques minutes à feu doux puis versez-la dans un plat de service chaud.

5- Servez l'émincé de veau avec des pommes de terre nouvelles sautées au beurre ou des haricots verts très fins.

Suggestion vin : une côte-rôtie.

sabrina69120 stl63000 scrosati Cuisinorama 4 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. sabrina69120 sabrina69120 a posté un commentaire, il y a 8 ans delicieux la viande reste moelleuse en plus
  3. stl63000 stl63000 a posté un commentaire, il y a 8 ans Merci pour cette recette, la viande est délicieuse cuisinée comme ceci. Idéal avec du riz.
  4. scrosati scrosati a posté un commentaire, il y a 11 ans ma famille a beaucoup aime cette recette je vous la recommende,cela etait tres tendre merci a vous.Scrosati
  5. Cuisinorama Cuisinorama a ajouté une photo, il y a 18 ans Emincé de veau à la crème

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 18 ans