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Vol au vent au poulet

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4.5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Déchiquetez le poulet. Faîtes un roux avec le beurre et la farine. Mouillez avec le litre de court-bouillon. Assaisonnez et laissez cuire 5 à 10 minutes.

2- Lavez les champignons,, taillez-les en 4, puis les faire revenir à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes. Arrosez du jus d'1/2 citron.

3- Incorporez à la sauce les morceaux de volaille, les champignons, et liez avec la crème. Préparez la sauce mousseline en montant sur feu doux les jaunes d'œufs avec un peu d'eau, puis en y ajoutant petit à petit le beurre fondu clarifié. Assaisonnez et mélangez encore le jus d'un demi-citron.

4- Remplissez les vol-au-vent de votre préparation et nappez avec la sauce mousseline.

biancalatigresse estie 2 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. biancalatigresse biancalatigresse a posté un commentaire, il y a 8 ans On peut aussi mettre de la dinde ou des dés de jambon à la place du poulet.
  3. estie estie a ajouté une photo, il y a 8 ans Vol au vent au poulet

estie estie a publié la recette, il y a 8 ans