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Velouté de châtaignes

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Un velouté qui, en bouche, vous évoquera toutes les splendeurs de la Corse.

1- Pelez lez oignons, hachez-les. Pelez la branche de céleri et émincez-la. Laissez cuire les oignons et le céleri sur feu doux, sans colorer, dans la moitié du beurre chaud. Ajoutez les châtaignes, les épices, salez, poivrez, puis versez le lait.

2- Lorsqu'il bout, réduisez le feu et laissez cuire doucement 30 minutes.

3- Faites griller les tranches de coppa dans la poêle très chaude. Déposez les sur du papier absorbant.

4- Mixer la soupe pour obtenir un velouté, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez le beurre restant et la crème. Décorez de tranches de coppa et de feuilles de céleri.

Avec un potage ne pas boire de vin mais de l'eau.

gege37 bibi714 co. 3 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. gege37 gege37 a posté un commentaire, il y a 5 ans Très simple à réaliser. Elle sera un très bon départ pour vos menus d"exceptions.
  3. bibi714 bibi714 a posté un commentaire, il y a 5 ans un vélouté avec des saveurs douces et agréables
  4. co. co. a ajouté une photo, il y a 12 ans Velouté de châtaignes

co. co. a publié la recette, il y a 12 ans