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Lottes et langoustines aux épices

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Coupez la lotte en morceaux et salez. Décortiquez les langoustines et écrasez-les. Pelez les tomates et concassez-les. Hachez les oignons et ciselez le persil.

2- Dans une cocotte avec 30 g de beurre, faites revenir la lotte pendant 1 minutes. Versez tous les alcools, flambez. Réservez la lotte, les oignons et un filet d'huile. Mélangez et laisser mijoter 3 minutes.

3- Ajoutez les tomates et faites compoter 5 minutes. Versez le vin, le persil, le thym et les épices. Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Filtrez la sauce.

4- Mélangez le beurre restant avec la farine. Versez la sauce filtrée dans une sauteuse et ajoutez le mélange beurre-farine. Mettez à ébullition et incorporez la lotte. Couvrez et laisser mijoter 15 minutes.

5- Ajoutez les langoustines, mélangez 3 minutes et servez.

En accompagnement avec du riz.

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passpartout passpartout a publié la recette, il y a 6 ans