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saramaya

Rôti de lotte aux 3 poivrons

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (2 pers.)

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 c. à s. d'ail haché surgelé
  • 1 brin de thym frais
  • 1 queue de lotte de 800g
  • 1 brin de romarin
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
  • 2 brins de basilic frais
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 four
  • 1 couteau
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 spatule en bois
  • 1 poêle
  • 1 plat allant au four
  • 1 plat de service

Préparation

1- Préchauffer le four à 200°C(th 6-7). Couper les poivrons en 2, les épépiner, les tailler en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, cuire les poivrons à feu doux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail et le thym. Remuer souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.

2- Coucher la lotte dans un plat légèrement huilé et poser le romarin sur le dessus du poisson. Saler et poivrer. Enfourner 25 minutes. Laver, équeuter et ciseler le basilic.

3- Pour servir, disposer la lotte dans un grand plat de service entourée des dés de poivrons. Arroser d'un filet de vinaigre et parsemer de basilic frais ciselé.

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saramaya saramaya a publié la recette, il y a 5 ans