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minimoi

Brioches

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (10 pers.)

Matériel

Préparation

1- Réduire en crème le lait, le beurre et 60 g de sucre.

2- Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à café de sucre dans l'eau, ajouter la levure et laisser ramollir 15 minutes. Mélanger la levure, le mélange crémeux, la farine, le jaune d'oeuf et les oeufs battus dans un grand bol. Battre 2 minutes.

3- Couvrir et laisser doubler de volume. Abaisser d'un coup de poing. Battre 2 minutes. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium graissée et mettre au réfrigérateur 8 heures ou plus.

4- Abaisser d'un coup de poing et mettre sur une surface farinée. Diviser en 16 ou 20 petits pains de même grosseur.

5- Disposer dans 12 moules à babas bien graissés ou un moule à brioche. Couvrir et laisser doubler de volume.

6- Préchauffer le four à 220°C. Battre le blanc d'oeuf avec 1 cuillère à soupe de sucre. Badigeonner les brioches de ce mélange.

7- Faire cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à brun doré.

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  2. minimoi minimoi a ajouté une photo, il y a 8 ans Brioches

minimoi minimoi a publié la recette, il y a 8 ans