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Côte de boeuf grillée

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Une côte de boeuf au bon vin rouge de Guyenne

1- Faire cuire la côte de boeuf au barbecue ou au four, position gril, 20 mn. Réserver au chaud 15 mn.

2- Pendant ce temps, hacher finement les échalotes. Dans une casserole, les faire revenir avec le beurre. Ajouter la tomate, le fond brun, le vin, le bouquet garni et 1 pincée de poivre. Faire réduire d'un tiers. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

3- Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines. Les faire rissoler dans l'huile. Les égoutter soigneusement et les réserver au chaud.

4- Couper la côte de boeuf en tranches de 1.5 cm d'épaisseur. Les placer avec les pommes de terre sur un plat de service. Servir la sauce à part dans une saucière.

Le repos de 15 mn est nécessaire pour que les chairs se détendent.

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