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supernana009

Pâte brisée

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Mettre la farine dans une terrine, et y couper le beurre (ferme)en petits morceaux.

2- Avec le bout des doigts, écraser le beurre dans la farine, très grossièrement.

3- Faire un puits, mettre le sel, le sucre et verser l'eau peu à peu en mélangeant à la spatule. On doit obtenir une boule de pâte un peu collante mais pas trop molle (la quantité d'eau varie avec la quantité de farine).

4- Rouler dans la farine, sans la pétrir et laisser reposer si possible 1/2 heure.

5- Au bout de ce temps, et toujours sans la travailler, ce qui est la condition primordiale de réussite, étaler d'abord avec la paume de la main (fraiser), puis au rouleau. Eviter de remettre en boule.

Caractéristiques : extrêmement savoureuse quand elle est bien faite. Sa réussite dépend de la rapidité avec laquelle elle est faite, et de la chaleur du four, qui doit être vive. Pâte utilisée pour toutes les sortes de tartes.

Thèmes

Classique

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  2. supernana009 supernana009 a ajouté une photo, il y a 8 ans Pâte brisée

supernana009 supernana009 a publié la recette, il y a 8 ans