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supernana009

Pâte à choux

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Dans une casserole, mettre l'eau, le sel, le sucre, la matière grasse coupée en petits morceaux. Faire bouillir.

2- Oter du feu à l'ébullition et verser d'un seul coup, très vivement, toute la farine.

3- Remuer à la spatule de bois: le mélange gonfle et forme une boule qui se détache de la casserole (si cela ne se produit pas spontanément, remettre la casserole sur feu très doux et remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment sèche pour se détacher).

4- Casser un oeuf sans une tasse. Le battre à la fourchette et le verser dans la pâte encore chaude. Incorporer rapidement. Procéder de même pour les oeufs (s'ils sont gros, n'en mettre que 3 1/2.

5- Fouetter la pâte à choux pour la rendre légère. La dresser soit à la poche à douille, soit à la cuillère.

Cuisson : sur tôle légèrement graissée, à four chaud pour qu'elle se développe bien, thermostat 6-7 pendant 15 à 20 minutes pour des choux moyens. Les choux bien cuits sont dorés et très légers.

Thèmes

Classique

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  2. supernana009 supernana009 a ajouté une photo, il y a 8 ans Pâte à choux

supernana009 supernana009 a publié la recette, il y a 8 ans