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marokau

Civet de sanglier

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Emincer en fines rondelles l'oignon et la carotte. Dans une cocotte en fonte, verser l'huile d'olive, mettre les morceaux de sanglier à dorer.

2- Quand le sanglier est bien doré, ajouter la carotte et l'oignon.

3- Les faire suer.

4- Ajouter le cognac et flamber. Faire réduire de moitié.

5- Ajouter le vin rouge, le thym, le laurier, les clous de girofle, le sel et le poivre.

6- Ajouter l'eau, le fond de veau. Couvrir le tout et faire mijoter à feu moyen 1 heure, puis à feu doux 1 heure encore environ.

7- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et la confiture.

Utiliser de préference une cocotte en fonte. Servir avec des pâtes ou des pommes de terre.

capileira1609 lareinedelacuisine TETEY marokau 4 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. capileira1609 capileira1609 a posté un commentaire, il y a 8 ans j"ai testé ce soir et c"est délicieux
  3. lareinedelacuisine lareinedelacuisine a posté un commentaire, il y a 8 ans J"ai déjà gouté cette recette et c"était succulent et bien savoureux.
  4. TETEY TETEY a posté un commentaire, il y a 8 ans Je n"ai jamais cuisiné le sanglier mais cette recette a l"air succulente. Je vais tester rapidement.

marokau marokau a publié la recette, il y a 8 ans