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caldera92

Coquilles Saint Jacques au bacon

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

Plat principal à dresser dans chaque assiette léger et raffiné.

1- Laver et couper les légumes en lamelles, ne pas éplucher les courgettes.

2- Les faire revenir à feu doux dans une poêle contenant 2 cuillères à soupe d'huile olive pendant 10 minutes.

3- Quand les légumes commencent à dorer, les conserver chauds à feu très doux.

4- Faire revenir les tranches de bacon dans une autre poêle sans matière grasse avec les feuilles de sauge et les retourner.

5- Lorsqu'elles sont grillées les disposer dans chaque assiette.

6- Dans la meme poêle faire revenir les coquilles Saint Jacques dans le suc de cuisson du bacon (sans rajouter de matière grasse) pas plus de 2 minutes à feu vif en les retournant.

7- Ajouter le jus de citron sur les coquilles et les flamber pour les caraméliser.

8- Déposer les coquilles sur les tranches de bacon dans chaque assiette. Ajouter de chaque coté les petits legumes pour décorer.

Ne pas faire cuire les coquilles plus de 2 minutes.

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caldera92 caldera92 a publié la recette, il y a 15 ans