Faux filet de boeuf rôti

1- Enduisez le faux filet avec 50 g de beurre, salez-le, poivrez-le et mettez-le dans un plat allant au four avec 1/2 verre d’eau. Faites cuire à four très chaud pendant 25 minutes. Retournez le faux filet à mi-cuisson.

2- Faites un hachis avec le persil et les échalotes. Pétrissez-le avec le beurre et mettez-le au frais.

3- Lorsque le rôti est cuit, découpez-le en fines tranches et présentez-le dans un plat de service.

Servez le beurre persillé découpé dans un plat à part.