Clafoutis poires et amandes effilées

1- Allumez le four, thermostat 5 (175°C). Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

2- Mettez la farine dans une terrine et cassez-y les oeufs. Ajoutez le sucre, l'huile, le lait, la levure et battez vivement au fouet. Versez cette pâte dans le moule.

3- Coupez les poires en quatre, pelez-les et retirez le coeur. Couper chaque quartier de poire en lamelles de 4 à 5 mm d'épaisseur et disposez-les en rosace sur la pâte, en les enfonçant légèrement. Glissez le moule au four et laissez cuire 45 minutes.

4- Pendant la cuisson du clafoutis, préparez le mélange aux amandes: fouettez dans un bol l'oeuf, le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajouter le rhum et le beurre fondu et fouettez encore. Ajoutez enfin les amandes effilées.

5- Lorsque le clafoutis a cuit 45 minutes, nappez-le du mélange aux amandes effilées en l'étalant avec une spatule. Glissez-le à nouveau au four et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les amandes soient blondes.

Dégustez tiède ou froid.