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Blanquette d'agneau aux fines herbes

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Coupez la carotte et le céleri en morceaux. Coupez l’oignon en 2. Ciselez les fines herbes. Coupez la viande en gros morceaux et faites-la revenir dans de l’huile chaude. Parsemez de farine et laissez cuire encore 5 minutes en remuant.

2- Couvrez la viande d‘eau. Ajoutez le bouquet garni, la carotte, le céleri et l'oignon. Salez, poivrez. Couvrez et faites mijoter 45 minutes à feu doux.

3- Égouttez les morceaux de viande et réservez-les au chaud. Filtrez le liquide de cuisson, versez la crème battue avec le jaune d'oeuf et un filet de jus de citron. Ajoutez les fines herbes, et remettez la viande. Laissez chauffer 5 minutes.

Mélangez et servez chaud.

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passpartout passpartout a publié la recette, il y a 6 ans