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Blanquette de veau aux châtaignes

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Faites dorer dans un peu de beurre les morceaux de viande. Mettez-les ensuite dans une cocotte avec 1 litre de fond de veau. Ajoutez les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni. Faites mijoter à couvert pendant 1H30.

2- Faites fondre le beurre, mélangez-le avec la farine. Mélangez 3 minutes. Passez le bouillon de cuisson de la viande à la passoire, et versez le avec le mélange beurre-farine. Ajoutez la liqueur, et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Puis hors du feu, ajoutez les 2 jaunes d’œufs et 10 cl de crème fraîche. Mélangez. Salez, poivrez. Ajoutez les châtaignes.

Servez chaud.

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passpartout passpartout a publié la recette, il y a 6 ans