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Fondu creusois

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Couper le fromage en lamelles fines. Les mettre dans une caquelon ou, de préférence, une petite marmite en terre. Arroser avec le lait, en réservant trois ou quatre cuillerées.

2- Porter sur feu doux. A la cuillère en bois, puis à l'aide d'un fouet, tourner jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Poivrer.

3- Délayer la farine avec le lait réservé. Ajouter à la préparation, toujours en tournant sur feu doux. Donner encore deux ou trois tours et ôter du feu.

4- Introduire les jaunes d'œufs. Donner encore deux ou trois tours et ôter du feu.

Servir immédiatement avec des pommes de terre frites ou sautées. On les trempera une à une dans le fromage. Il doit avoir la consistance d'une béchamel légère.

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nono16 nono16 a publié la recette, il y a 8 ans