Boeuf bourguignon express

1- Faire dorer les lardons dans la cocotte. Les retirer une fois bien dorés.

2- Couper la viande en gros morceaux de 4-5cm de côté, et la faire dorer sur toutes les faces dans la cocotte avec le gras des lardons. Ajouter ensuite l'oignon émincé.

3- Saupoudrer la farine et bien mélanger. Ajouter le vin, bien racler le fond de la cocotte avec une spatule en bois et diminuer le feu.

4- Ajouter le bouquet garni, les carottes et les pommes de terre entières épluchées et lavées. Saler, poivrer.

5- Faire cuire 40 minutes sous pression à la cocotte.

A faire de préférence la veille et faire réchauffer doucement à feu doux.