Carnet

annemarie.magnaval

Carpaccio de boeuf et poires au balsamique

Publiée par ,

0 Ajouter votre photo

Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Epluchez les poires, évidez-les et émincez-les en fines tranches régulières. Dans une assiette, dressez harmonieusement en corolle et en alternant les tranches de boeuf et de poire.

2- Epluchez la mangue, retirez le noyau et détaillez la moitié de la chair en petits cubes de la taille des câpres. Réservez. Mixez le reste de la mangue avec le jus de citron, l'huile d'olive, un trait de vinaigre et une pincée de sel. Rectifiez si nécessaire la texture avec un peu d'eau, la vinaigrette ne doit pas être trop épaisse.

3- Déposez sur le carpaccio, les câpres et les dés de mangue. Versez la vinaigrette par petites touches. Ajoutez le basilic haché puis un peu de poivre.

Décorez le centre de la corolle avec la roquette relevée avec la vinaigrette de mangue et servez.

annemarie.magnaval Un cuisto a testé cette recette, et vous ?

  1. Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour intéragir ! Pourquoi faire ? Commenter Ne soyez pas timide, donnez votre avis ! Photographier Partagez vos plus beaux clichés ! Tester Testé et approuvé ? Donnez votre note !

annemarie.magnaval annemarie.magnaval a publié la recette, il y a 8 ans