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Filet mignon de veau à la dijonnaise

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4.5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Coupez le filet mignon en tranches. Salez-les, poivrez-les puis faites-les sauter dans 20 grammes de beurre et 2 centilitres d'huile en leur donnant une belle couleur sur chaque face.

2- Réservez au chaud.

3- Dégraissez la poêle, faites « suer », c'est-à-dire cuire sans coloration, l'échalote finement ciselée, déglacez avec le vin blanc, ajoutez les graines de moutarde et faites réduire à feu vif. Ajoutez ensuite la crème fraîche puis salez et poivrez. Servez les tranches de filet mignon nappées de sauce accompagnées de pommes de terre rissolées.

Le sommelier vous propose un gamay d'Anjou.

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  2. cookkies cookkies a posté un commentaire, il y a 8 ans vraiment très bon comme filet mignon j"ai adoré merci. Les ingrédients de la recettes se mélanges très bien. Les enfants ont un peu moins aimé le poivre par contre.
  3. Cuisinorama Cuisinorama a ajouté une photo, il y a 14 ans Filet mignon de veau à la dijonnaise

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 14 ans