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Boeuf à l'ancienne et ses petits légumes

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

  • 1 kg de boeuf (culotte, pointe, aiguillette)
  • 1 pied de veau
  • 2 c. à s. d'huile
  • 4 carottes
  • 20 petits oignons
  • 200 g de champignons de paris
  • 1/2 L de vin blanc sec
  • 4 c. à s. de cognac
  • 2 grosses tomates
  • 1 bouquet garni
  • 3 gros oignons
  • 1 gousse d'ail
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 cocotte

Préparation

1- La veille, faire mariner le boeuf dans le vin, le cognac, les carottes préalablement coupées en longueur, les oignons préalablement coupés également, le bouquet et l'ail.

2- Le lendemain, dans une cocotte, mettre le pied de veau préalablement coupé en deux, toute la marinade et la viande, puis ajouter les tomates préalablement pelées et épépinées. Salez, poivrez et muscadez.

3- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Puis ajouter les champignons préalablement émincés et les petits oignons.

4- Puis laisser mijoter encore pendant 1 heure.

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charlott12 charlott12 a publié la recette, il y a 5 ans