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anjuzelda

Tarte au citron meringuée pâte maison

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Difficile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Préparez la pâte: mélangez la farine, le beurre et une pincée de sel. Incorporez l'oeuf. Ramassez la pâte en boule et laissez la reposer au réfrigérateur.

2- Préchauffez le four (th. 7).

3- Etalez la pâte et placez la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé. Eparpillez dessus une poignée de légumes secs. Enfournez 20 minutes, puis retirez le papiers et les légumes secs.Poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

4- Rappez le zeste des citrons puis pressez les. Portez le lait à ébullition avec les zestes. Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.

5- Dans une terrine, fouettez les 3 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre. Incorporez la maïzena et délayez avec le lait filtré. Faites épaissir 1 minute à feu doux tout en remuant. Ajoutez le jus des citrons. Laissez refroidir.

6- Montez les blancs d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel. Ajoutez le reste de sucre en pluie en continuant de battre. Incorporez un tiers de cette meringue à la crème au citron. Garnissez en le fond de la tarte.

7- Recouvrez du reste de meringue et saupoudrez de sucre glace. Passez la tarte quelques instants sous la grille du four.

Ne placez pas votre tarte au frigo (la meringue va se rétracter) mais dans un endroit frais ou à température ambiante.

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  2. melange melange a posté un commentaire, il y a 11 ans j'ai eu beaucoup de succés en faisant cette délicieuse tarte,je l'avais déja faite une fois mais moins bien réussis,je la referais car tres bonne,merçi.
  3. anjuzelda anjuzelda a ajouté une photo, il y a 14 ans Tarte au citron meringuée pâte maison

anjuzelda anjuzelda a publié la recette, il y a 14 ans