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SCARABUS

Pigeon ramier à la mijoteuse

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

  • 2 beaux pigeons plumés et vidés
  • 1 oignon
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 3 c. à c. de fond de veau
  • 1/4 L eau
  • Thym
  • Laurier
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c. à c. de maizena pour la sauce

Matériel

  • 1 mijoteuse
  • 1 sauteuse

Préparation

1- Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux.

2- Faire dorer les pigeons dans une sauteuse avec les oignons et les lardons.

3- Etaler le mélange oignons lardons dans le fond de la mijoteuse puis mettre les pigeons. Saler, poivrer et mettre du thym et du laurier.

4- Délayer le fond de veau dans l'eau tiède et verser dans la mijoteuse. Y ajouter le vin blanc et laisser cuire.

*J'épaissis la sauce avec 2 cuillères de maizena diluée dans un peu de jus de cuisson
Des petits pois ou des lentilles feront un excellent accompagnement
Des champignons dans la sauce feront aussi un petit plus délicieux*

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SCARABUS SCARABUS a publié la recette, il y a 5 ans