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aurélie

Rouelle de porc aux lentilles

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

  • 1 rouelle de porc fraîche 1.5 kg
  • 1 morceau de lard fumé 300 g
  • 400 g de lentilles vertes
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 3 clous de girofle
  • 4 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à s. de graisse d'oie ou de canard
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 passoire

Préparation

1- Faites fondre la graisse, dans une large cocotte, et ajoutez le lard fumé découpé en gros dés. Faites rissoler 5 minutes, et remplacez le lard, par la rouelle de porc salée et poivrez. Faites-la dorer pendant environ 10 minutes.

2- Pelez et émincez l'oignon et la carotte. Versez-les dans la cocotte, et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez 50 cl d'eau, la tablette de bouillon, le thym, le laurier et les gousses d'ail, piquées d'un clou de girofle. Mélangez, recouvrez et laissez cuire 1 heure à petit feu.

3- Rincez les lentilles dans une passoire, et versez-les dans la cocotte. Ajoutez 60 cl d'eau, et le lard. Retournez la viande, et faites mijoter 40 minutes à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres.

4- Retirez le thym, le laurier et l'ail, puis ajustez l'assaisonnement. Sortez la viande et découpez-la en tranches.

Placez-la sur les lentilles et le lard dans la cocotte ou sur un plat.

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aurélie aurélie a publié la recette, il y a 4 ans