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Saucisses de Toulouse au riz

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Peler l'oignon et les échalotes, puis les ciseler finement.

2- Faire cuire le riz dans la moitié du beurre pendant 3 minutes, sans cesser de remuer, les grains de riz doivent devenir translucides. Mouiller avec le bouillon (le double du volume du riz). Saler et poivrer. Laisser cuire, à couvert, pendant 15 à 20 minutes, l'eau doit être entièrement évaporée.

3- Pendant ce temps, faire rissoler les saucisses dans le reste de beurre sur feu doux pendant 15 minutes. Les égoutter et les réserver au chaud.

4- Dans la graisse de cuisson des saucisses, faire fondre l'oignon et les échalotes pendant quelques minutes. Mouiller avec le vin. Saler et poivrer. Laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes.

5- Dresser le riz en dôme sur un plat chaud. Déposer dessus les saucisses. Garnir avec les rondelles de cornichons.

Servir avec la sauce présentée en saucière.

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hoobie hoobie a publié la recette, il y a 5 ans