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Quiche au crabe et au pommes

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Intermédiaire Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (8 pers.)

Matériel

Préparation

1- Préparez la pâte en mettant la farine, le sel, le beurre coupé en petits morceaux et les petits suisses dans un salaldier. Mélangez le tout du bout des doigts. Ajoutez un rien d'eau froide et formez une boule puis laissez reposer.

2- Préparez la garniture en égouttant le crabe soigneusement. Retirez les cartilages. Réservez les plus beaux morceaux.

3- Pelez les pommes, ôtez les coeurs et coupez la chair en lamelles. Faites-les rissoler doucement au beurre avec un peu d'eau jusqu'à ce que vous obteniez une compote.

4- Dans un saladier, mettez la compote puis ajoutez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la ciboulette ciselée, les quatre-épices, le sel et le poivre et mélangez bien. Ajoutez le crabe émietté.

5- Garnissez le moule à tarte de la pâte piquée à la fourchette.

6- Versez la garniture, lissez la surface.

7- Déposez au centre les beaux morceaux de crabe.

8- Enfournez 35 minutes, à four chaud à 180°C (th. 6).

9- Servez tiède ou froid.

Le sommelier vous propose un bergerac blanc.

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  3. natacha66 natacha66 a posté un commentaire, il y a 5 ans Avec les petits suisses ça donne un coté beaucoup plus leger a la quiche un vrai délice merci !

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 10 ans