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Escargots briochés raisins et pépites de chocolat

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (10 pers.)

Matériel

Préparation

1- Dans le bol du robot, casser les œufs, le lait, le sucre roux et le vanillé, la farine, et la levure.

2- Pétrir environ 2 minutes à vitesse moyenne, ajouter le beurre coupé en cubes et une pincée de sel.

3- Rajouter une cuillère à soupe de farine. Pétrir à nouveau 2 minutes à vitesse moyenne.

4- Laisser la pâte dans le cul de poule du robot, la recouvrir d’un linge propre et faire lever environ 1 heure.

5- Pendant ce temps, préparer votre crème pâtissière, la réserver au frais couverte de film alimentaire.

6- Quand la pâte est bien gonflée, la séparer en deux pour mieux la travailler.

7- Bien fariner le plan de travail, étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie.

8- Sur la première moitié, étaler la moitié de la crème pâtissière et parsemer de raisins secs.

9- Rouler la pâte en boudin, bien le serrer. Recouvrir la plaque d’une feuille à pâtisserie. Placer le boudin dessus et réserver pour 30 minutes. La pâte lève à nouveau.

10- Sur le restant de pâte à brioche, étaler le reste de crème pâtissière, et parsemer de fines pépites de chocolat. Mettre également sur une feuille à pâtisserie et réserver.

11- Au bout d’une demie heure environ, couper des tranches assez fines de brioche et les dorer au jaune d’œuf.

12- Enfourner à four chaud environ 20 minutes à 180°C.

Servir froid ou juste tiède. Vous pouvez garnir avec d'autres saveurs.

Thèmes

Classique

babelou.19 sauvageune atrelpat 3 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. babelou.19 babelou.19 a posté un commentaire, il y a 7 ans Cela semble un peu long à faire mais je suis sûre que le résultat est délicieux. Je vais tenter cette recette, merci.
  3. sauvageune sauvageune a posté un commentaire, il y a 7 ans Merci pour cette recette , très bon pour le goûter.
  4. atrelpat atrelpat a ajouté une photo, il y a 7 ans Escargots briochés raisins et  pépites de chocolat

atrelpat atrelpat a publié la recette, il y a 7 ans