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Tarte tropézienne vanillée

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (8 pers.)

Matériel

Préparation

1- Préparer le levain délayez la levure dans 5 cuillère à soupe d'eau tiède, puis ajoutez 3 cuillère à soupe de farine. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure.

2- Mélangez le reste de la farine avec le sel, le sucre, les 2 oeufs entiers battus et le beurre ramolli. Malaxez, puis incorporez le levain. Pétrissez pendant 15 minutes et formez une boule souple, laissez reposer pendant 2 heures.

3- Rompez la pâte, pétrissez-la de nouveau, étalez-la et déposez-la dans un moule à tarte beurré puis laissez lever pendant encore 45 minutes.

4- Dorez la brioche au jaune d'oeufs, parsemez la de grains de sucre et faites-la cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes puis laissez la refroidir avant de la couper en deux dans l'épaisseur.

5- Préparez la crème, faites fondre le sucre dans 8 cl d'eau et laissez bouillir pendant 3 minutes. Dans une autre casserole, battez les jaunes d'oeufs et versez le sirop en filet en remuant au fouet sur feu doux pendant 2 minutes puis retirez du feu et fouettez jusqu'à ce que cette mousse soit totalement refroidie.

6- Fouettez la crème en chantilly avec le sucre vanillé et incorporez-la aux jaunes mousseux. Fouettez pour obtenir une crème ferme et étalez-la sur le fond de brioche puis recouvrez sur l'autre tranche de brioche.

7- Placez au frais avant de servir.

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  2. kayser370 kayser370 a ajouté une photo, il y a 7 ans Tarte tropézienne vanillée

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