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Noix de Saint Jacques au coulis de tomate

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Faire cuire les tomates coupées en morceaux avec du sel, du poivre, le thym et le laurier pendant 20 minutes puis réduire le tout en coulis épais en le mixant et en le tamisant.

2- Enduire les noix de Saint-Jacques avec un peu de farine puis les mettre à revenir dans une poêle beurrée, en prenant soin de saler et de poivrer légèrement. Ajouter l’échalote hachée, laisser cuire 3 minutes, puis verser le cognac et faire flamber.

3- Incorporer ensuite le Brouilly et faire réduire le jus de cuisson à moitié. Ajouter enfin le coulis de tomates puis lier avec la crème fraîche.

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  2. oolive oolive a posté un commentaire, il y a 7 ans Des noix de Saint Jacques qui ont du goût grâce à la sauce!

babelou.19 babelou.19 a publié la recette, il y a 8 ans