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Filet mignon au jambon cru

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

  • 4 fines tranches de jambon de Parme
  • 1 filet mignon de porc de 600 g
  • 1 c. à s. de moutarde forte
  • 4 oignons
  • 1 courgette
  • 500 g de fèves
  • 200 g de haricots verts
  • 200 g de haricots au beurre
  • 1 cube de bouillon de légumes

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 four
  • 1 casserole
  • 1 sauteuse

Préparation

1- Allumez le four th.6 (180°C). Etalez les tranches de jambon de Parme sur le plan de travail, badigeonnez le filet mignon de moutarde, posez-le sur le jambon, salez un peu, poivrez, puis enveloppez-le des tranches de jambon, en appuyant pour les faire adhérer au filet mignon. Enfournez et faites cuire 30 minutes.

2- Epluchez tous les légumes et enlevez les fils des haricots. Coupez les oignons en rondelles et la courgette en bâtonnets. Faites bouillir les fèves 1 minute dans de l'eau puis retirez leur peau.

3- Mettez les légumes dans une sauteuse avec le cube de bouillon, couvrez d'eau froide juste à hauteur des légumes et faites cuire sur feu assez vif pendant 10 à 15 minutes. Salez et poivrez en fin de cuisson. Servez les légumes et le filet mignon coupé en tranches.

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petitchef petitchef a publié la recette, il y a 5 ans