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Cuisinorama

Quenelles de foie de boeuf

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Passez tous les ingrédients au hachoir.

2- La pâte à quenelles doit être assez consistante pour que l'on puisse la mettre sur la planche à hacher sans qu'elle coule.

3- Entre-temps, faites bouillir de l'eau salée, puis prenez la planche sur laquelle la pâte a été découpée (à peu prés 4 centimètres de long sur 1/2 d'épaisseur) et appuyez-la sur le rebord de la casserole, afin de faire glisser facilement les quenelles.

4- Celle-ci gonflent dans l'eau. Lorsqu'elles remontent à la surface, elles sont cuites. Sortez-les à l'aide d'une écumoire, déposez-les dans un plat de service et recouvrez-les d'oignons émincés, dorés dans le beurre.

5- Sevez aussitôt.

Le sommelier vous propose un bordeaux rouge.

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  2. melanie8914 melanie8914 a posté un commentaire, il y a 8 ans les quenelle faut bien les cuir , sinon j"adore ca super bon.

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 13 ans