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Cuisinorama

Hachis parmentier traditionnel

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, puis hachez-les.

2- Faites chauffez l'huile dans une cocotte et faites-y étuver l'oignon.

3- Ajoutez le concentré de tomates, puis la chair de boeuf.

4- Ajoutez le vin blanc sec, le bouillon et l'ail. Salez et poivrez. Laissez cuire à petit feu 1 heure.

5- Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Mettez à cuire à l'eau froide salée.

6- Portez le lait à ébullition.

7- Quand elles sont cuites, égouttez les pommes de terre et passez-les.

8- Ajoutez 100 grammes de beurre puis, petit à petit, le lait chaud. Remuez bien. Faites chauffez le four.

9- Beurrez un plat à gratin. Mettez-y la moitié de la purée, puis le hachis et recouvrez du reste de purée. Saupoudrez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.

10- Mettez au four et laissez gratiner. Servez chaud.

Thèmes

Classique

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