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Arayeche algérois

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (10 pers.)

Matériel

Préparation

1- Mélanger dans un saladier la farine, la vanille, le sel, le beurre coupé en dés.

2- Travailler avec les mains, puis mouiller peu à peu avec l’eau de fleur d'oranger jusqu’à obtenir une pâte lisse, facile à travailler. Laisser reposer.

3- Mélanger dans un autre saladier les amandes, le sucre et le zeste. Mouiller avec l’eau de fleur jusqu’à obtenir une farce homogène.

4- Abaisser la pâte à une épaisseur de 3 mm, découper des ronds de 10 cm.

5- Déposer une boule de farce au milieu de chaque rond, refermer en donnant la forme de trèfles, avec le bout des doigts, soigner la forme du gâteau.

6- Faire cuire à 180°C pendant 10 minutes, sans coloration des gâteaux. Retirer et laisser refroidir.

7- Préparer le glaçage avec, les 3 blancs d'oeufs fouettés, le jus de citron, l'huile, 5 cuillères d'eau de fleur d'oranger. Fouetter le tout, puis ajouter les 250 g de sucre glace.

8- Plonger la surface des gâteaux dans le glaçage. Laisser sécher avant de déguster.

Vous pouvez ajouter une goutte de colorant alimentaire au glaçage (rouge, vert,..), mettre sur les gâteaux des perles, un ruban, ou des fleurs en pâte d'amandes.

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  2. hayetines hayetines a ajouté une photo, il y a 7 ans Arayeche algérois

hayetines hayetines a publié la recette, il y a 7 ans