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Céleri rémoulade en salade

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Préparez la rémoulade dans un bol : mettez la moutarde et versez 3 cuillerées à soupe d'huile en tournant. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs, le vinaigre, le poivre et mélangez bien.

2- Plongez le céleri dans l'eau bouillante pour l'attendrir, puis épluchez-le et coupez-le en fine julienne. Pressez le citron et arrosez le céleri de ce jus.

3- Ajoutez la moutarde au céleri. Rectifiez l'assaisonnement. Servez frais.

Le sommelier vous propose un crozes-hermitage.

MIMI-L Cuisinorama 2 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. MIMI-L MIMI-L a posté un commentaire, il y a 11 ans La recette originelle du XVIIè siècle incorporait 1 c à s de câpres mais ne préconisait pas de vinaigre. Je ne blanchis pas le céleri qui s'assouplit dans la sauce tout en gardant son croquant.
  3. Cuisinorama Cuisinorama a ajouté une photo, il y a 13 ans Céleri rémoulade en salade

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 13 ans