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babelou.19

Crème mousseuse à la vanille

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre, le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue en deux. Faire bouillir le tout et éteindre le feu.

2- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs, puis ajouter le lait chaud très progressivement en continuant de fouetter. Reverser le tout dans la casserole et refaire chauffer à feu doux. Éteindre juste avant la reprise de l’ébullition. Enlever la gousse de vanille.

3- Dans un autre saladier, monter les blancs des oeufs en neige ferme avec un peu de sel. Incorporer ensuite dans la crème précédente en mélangeant avec soin puis faire refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.

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  2. babelou.19 babelou.19 a ajouté une photo, il y a 8 ans Crème mousseuse à la vanille

babelou.19 babelou.19 a publié la recette, il y a 8 ans