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Abricots de l'ours polaire

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4.8/5

Ingrédients (12 pers.)

Matériel

Préparation

1- Préparez un sorbet: dénoyautez les mirabelles.

2- Passez-les au mixeur pour les réduire en purée puis passez-les au tamis pour n'en récolter que la pulpe.

3- Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 40 cl d'eau et portez à ébullition.

4- Ajoutez le glucose, mélangez jusqu'à dissolution.

5- Retirez la casserole du feu et versez le jus de citron en fouettant puis ajoutez la purée de mirabelles. Mélangez bien.

6- Versez la préparation dans une sorbetière et turbinez.

7- Quand le sorbet est pris, versez-le dans un bac à glace, couvrez et placez au congélateur pendant au moins 2 heures.

8- Pendant ce temps, préparez les abricots: ouvrez les abricots en deux et retirez les noyaux.

9- Prélevez le zeste du citron et émincez-le finement.

10- Pressez le jus du citron.

11- Versez le miel et le jus de citron dans une casserole, ajoutez un demi-verre d'eau et les zestes.

12- Placez sur feu doux et portez à ébullition.

13- Ajoutez les oreillons d'abricots et faites cuire 10 minutes en remuant délicatement.

14- Retirez du feu, versez les abricots et leur sirop de cuisson dans un saladier et laissez refroidir.

15- Au moment de servir, répartissez les abricots et le sirop dans des verres, ajoutez le sorbet mirabelle et servez aussitôt.

AngelicaLincourt cookkies Titsoeur11 choupichoupi Minimeuh 5 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. AngelicaLincourt AngelicaLincourt a posté un commentaire, il y a 8 ans Le nom est très joli et c"est un sorbet vraiment très bon quand il fait chaud.
  3. cookkies cookkies a posté un commentaire, il y a 8 ans j"ai adoré le sorbet très frais en cette saison. J"adore !
  4. Titsoeur11 Titsoeur11 a posté un commentaire, il y a 8 ans Vraiment pas mal et un petit coup de coeur sur le nom!
  5. choupichoupi choupichoupi a posté un commentaire, il y a 8 ans Nom très mignon et recette parfaite.

Minimeuh Minimeuh a publié la recette, il y a 8 ans