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Blanquette de veau au poireau

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Coupez la viande en morceaux et plongez-les dans de l’eau bouillante dans la cocotte minute.

2- Pendant ce temps, épluchez les carottes et l’oignon. Lavez le poireau.

3- Coupez les carottes et le poireau en rondelles. Ajoutez-les à la cocotte.

4- Piquez l’oignon avec des clous de girofle. Ajoutez-le à la cocotte avec le bouquet garni et assaisonnez.

5- Fermez la cocotte et faites cuire pendant 20 minutes.

6- Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’oeufs à la crème dans un bol.

7- Faites fondre le beurre et ajoutez la farine progressivement pour réaliser un roux.

8- Lorsque la cuisson de la cocotte est finie, enlevez les morceaux de viande et incorporez le roux au jus dans la cocotte. Faites cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.

9- Ajoutez ensuite les oeufs et la crème. Mélangez et rajoutez les morceaux de viande. Faites cuire encore 5 minutes.

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lmignon lmignon a publié la recette, il y a 8 ans