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Aubergines au lait de coco

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Lavez les aubergines et pelez-les. Avec l’économe, réalisez de longues tranches de 2 mm dans la longueur.

2- Déposez les tranches dans une poêle et arrosez les d’huile d’olive. Laissez cuire 5 minutes sur chaque face puis absorbez l’huile d’olive à l’aide du papier absorbant.

3- Pendant ce temps, épluchez l’oignon et coupez-le en tranches.

4- Remettez les aubergines à cuire avec l’oignon, le lait de coco et le coulis de tomates. Assaisonnez.

Thèmes

Classique

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lmignon lmignon a publié la recette, il y a 8 ans