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Aubergine à la ricotta

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (2 pers.)

Matériel

Préparation

1- Préchauffez votre four à 180°C.

2- Lavez l’aubergine et pelez-la. Avec l’économe, réaliser de longues tranches de 2 mm sur toute la longueur de l’aubergine.

3- Déposez les tranches sur la plaque de four et arrosez les d’huile d’olive. Enfournez pour 10 minutes. Au bout de 5 minutes de cuisson, retournez-les.

4- Pendant ce temps, lavez les tomates, coupez-les en cubes et enlevez les pépins.

5- Mélangez-les à la ricotta, l’origan, l’ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du tabasco, du sel et du poivre.

6- Déposez une cuillère de la préparation sur chaque tranche d’aubergine et roulez les sur elles mêmes. Maintenez avec des cure-dents. Laissez reposer au frais au moins 1 heure avant de servir.

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lmignon lmignon a publié la recette, il y a 8 ans