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Cuisinorama

Praires farcies

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Intermédiaire Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Une recette de fruits de mer pour 4 personne.

1- Lavez les praires puis faites-les tremper pendant une heure dans de l'eau légèrement salée, pour bien éliminer le sable. Egouttez-les et rangez-les dans un plat à four. Glissez celui-ci à four moyen (th. 6-200°) pendant quelques minutes. Retirez-le dès que les praires sont ouvertes. Otez une coquille en décollant le mollusque.

2- Epluchez puis hachez l'ail, l'échalote, la ciboulette et le persil. Pétrissez le tout avec le beurre ramolli. Poivrez la préparation.

3- Recouvrez les praires de farce une à une et rangez-les à nouveau dans le plat à four. Saupoudrez-les de chapelure et faites-les gratiner quelques minutes à four chaud (th. 7-8, 220-250°). Servez bien chaud dans le plat de cuisson.

Suggestion vin : un gros-plant ou un muscadet.

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  2. natacha66 natacha66 a posté un commentaire, il y a 5 ans tres bonne recette , ideal en entrée ça fait beaucoup d effet !

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 15 ans