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Cuisinorama

Purée de marrons

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4.6/5

Ingrédients (5 pers.)

Matériel

Préparation

Une recette à servir avec du porc, de la volaille ou du gibier.

1- Incisez l'écorce des marrons, à l'aide d'un couteau pointu, en coupant les deux peaux dans la partie la plus bombée.

2- Faites bouillir une grande quantité d'eau salée, plongez-y les marrons. Laissez-les bouillir pendant 5 mn puis éteignez le feu. Retirez les marrons, au fur et à mesure, avec une écumoire et aussitôt, ôtez les deux peaux qui doivent se retirer en même temps.

3- Mettez les marrons épluchés dans une casserole, versez le lait, salez et couvrez la casserole. Faites cuire, à feu doux, pendant 45 mn. Vérifiez si les marrons s'écrasent facilement, prolongez la cuisson au besoin de quelques minutes. Egouttez les marrons en réservant le lait de cuisson.

4- Passez les marrons au presse-purée en ajoutant un peu de lait de cuisson. Incorporez la crème fraîche et le beurre en remuant pour obtenir une purée homogène. Si la purée est trop épaisse et selon votre goût, rajoutez un peu de lait de cuisson. Goûtez, salez éventuellement et poivrez.

5- Servez cette purée bien chaude avec du porc, de la volaille ou du gibier.

N/A

Thèmes

Classique

bounty petite_lili moonkana solenned1 sauvageune JO 7 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. bounty bounty a posté un commentaire, il y a 4 ans Très bonne recette, économique si on prend le temps d"aller ramasser ses marrons.
  3. Cuisinorama Cuisinorama a posté un commentaire, il y a 4 ans génial comme recette,vous pouvez accompagné cette recette avec un gibier et sa sauce poivrade
  4. petite_lili petite_lili a posté un commentaire, il y a 4 ans Super recette qui donne vraiment envie. Pour les fêtes, elle aura son petit effet avec une bonne viande. Merci
  5. moonkana moonkana a posté un commentaire, il y a 4 ans Je suis friande de la purée de marrons avec une bonne viande c"est super.
  6. solenned1 solenned1 a posté un commentaire, il y a 4 ans Toujours bon, même hors période de fêtes
  7. sauvageune sauvageune a posté un commentaire, il y a 5 ans Merci pour cette recette c"est vrai que c"est bon j"ai suivi aussi le conseil de JO pas mal aussi pour accompagné une viande farcie.
  8. JO JO a posté un commentaire, il y a 5 ans Alors cette recette est tout bonnement excellente j"y ajouter du vin blanc et des oignons blancs et je fais tout revenir ensemble c"est trop bon !

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 15 ans