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Cuisinorama

Saint jacques au porto

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Des coquilles saint-jacques accompagnées d'une sauce au porto.

1- Ouvrez les coquilles saint-jacques. Retirez-en la noix et le corail. Lavez-les et égouttez-les. Nettoyez 4 coquilles vides et réservez-les pour la présentation.

2- Farinez légèrement les noix de coquilles saint-jacques avec le corail. Chauffez le beurre dans une poêle ou dans une cocotte, ajoutez les saint-jacques, salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant 25 minutes.

3- Répartissez les noix de saint-jacques dans les 4 coquilles vides. Déglacez la poêle ou la cocotte de cuisson avec le porto, donnez un bouillon et rectifiez l'assaisonnement. Versez la sauce sur les saint-jacques et garnissez chaque coquille de quelques pommes dauphines.

4- Servez bien chaud.

Suggestion vin : un meursault.

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Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 18 ans