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Cuisinorama

Carré d'agneau à la moutarde sauce au thym

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Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Un agneau délicieux accompagné d'une sauce au thym.

1- Enduisez le dos de chaque carré de moutarde. Dans un petit bol mélangez la chapelure, l'ail, la tomate et le blanc d'oeuf. Appliquez ce mélange sur la moutarde.

2- Disposez les carrés dans un grand plat peu profond, côté enrobé au dessus, la partie charnue vers le bord. Faites cuire 12 minutes sans couvrir sur moyen (medium-high) jusqu'à ce que la viande soit presque cuite. Laissez reposer 10 minutes à couvert. Servez avec la sauce au thym.

3- Sauce au thym: dans un bol, mélangez la Maïzena avec l'eau, puis incorporez le bouillon, le vin et le jus. Faites cuire 3 minutes sans couvrir sur fort (high), jusqu'à épaississement, en remuant une fois au fouet en cours de cuisson. Ajoutez les tomates séchées et le thym.

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  3. atrelpat atrelpat a posté un commentaire, il y a 5 ans Une sorte de classique de la cuisine française mais tellement bon !

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 14 ans