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Crème anglaise

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Intermédiaire Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Hors du feu, laissez infuser.

2- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

3- Ajoutez le lait et mettre la préparation à cuire sur feu doux, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Veillez à ne pas la faire bouillir.

4- Laissez refroidir et réservez au frais.

Si la crème présente des grumeaux, versez la dans une bouteille en plastique, fermez la et agitez bien.

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  2. cook0169 cook0169 a posté un commentaire, il y a 7 ans une base pour beaucoup de préparations et une crème délicieuse pour accompagner un dessert. si jamais la crème anglaise a trop chauffé et "tranche" un simple coup de mixer et la voila lisse.
  3. florence8 florence8 a posté un commentaire, il y a 8 ans Trés bonne recette pour ce basique de la cuisine il faut faire attention à la cuisson.
  4. Cuisinorama Cuisinorama a ajouté une photo, il y a 17 ans Crème anglaise

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 17 ans